孩子补脑的食物，都（dōu）有（yǒu）哪些？在家做给宝宝吃！

鱼肉不（bú）但鲜美可口，而且钙（gài）、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，海鱼还含（hán）有（yǒu）丰（fēng）富的（de）碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体（tǐ）所（suǒ）吸（xī）收，又能刺激大（dà）脑细胞的活跃性（xìng）。

同时鱼（yú）肉（ròu）还（hái）有丰富的DHA。DHA被誉为“黄（huáng）金脑（nǎo）”，是（shì）儿童大脑发育不（bú）可缺少的营养元素。

鱼油（yóu）、鲑鱼（yú）、带鱼、黄花鱼（yú）、鲅鱼（yú）、鲳鱼与鲈（lú）鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤（lǐ）鱼和草鱼等（děng）鱼（yú）的肌肉和（hé）内脏脂肪中DHA、EPA（二（èr）十碳五烯酸，另一（yī）种人体必需的脂（zhī）肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行（háng）分析比较。

结果显（xiǎn）示，除鲤鱼和草（cǎo）鱼外，无（wú）论是（shì）海水（shuǐ）鱼还是淡水鱼，其（qí）脂（zhī）肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是（shì）淡水鱼中（zhōng）的鲈鱼，其肌肉脂肪中（zhōng）的DHA含量居所有被测样品（pǐn）之首。为（wéi）了避免让（ràng）鱼肉（ròu）中宝（bǎo）贵的DHA在食用（yòng）时减少流失，还要注意（yì）合理的（de）烹饪（rèn）方（fāng）法。

DHA不耐高热，因此对于富（fù）含DHA的鱼类，建议采用清蒸（zhēng）或炖（dùn）的方法，不建议（yì）油炸（zhà），因为油炸（zhà）温度过高会（huì）大大破坏宝（bǎo）贵的（de）DHA。

鸡蛋营养很丰（fēng）富，蛋（dàn）中所（suǒ）含（hán）的组氨酸、卵磷脂和（hé）脑磷脂，对大脑和神经（jīng）系统的发育非（fēi）常重要。

蛋类可提供（gòng）优质（zhì）蛋（dàn）白，而（ér）蛋黄（huáng）中富含胆（dǎn）碱，可提（tí）高记忆（yì）力。

豆类（lèi）因富含（hán）蛋白、纤维（wéi）、矿物质和维生素而确（què）立了其在健脑方面的江湖地（dì）位。

蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰（fēng）富的维生素（sù），也有健脑作（zuò）用。此外（wài）腰豆、松仁、花生等（děng）坚果也有健脑功能。

豆（dòu）中之王的（de）黄豆，是优质蛋白质（zhì）的主要来源，黄豆也含有较多的（de）卵磷脂，是促进大脑神经系（xì）统（tǒng）发育及增强记忆里（lǐ）的（de）重要物质。

但（dàn）是（shì）黄豆吃（chī）多了容易胀（zhàng）气，所以应让幼（yòu）儿多吃豆腐、豆干（gàn）、腐（fǔ）竹、豆芽等豆（dòu）类食品。

燕麦对于孩子来（lái）说是很（hěn）熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富（fù）含丰富的维他命，纤维素，钾（jiǎ），锌等，为孩子一（yī）天提（tí）供足（zú）够的（de）能量，同时（shí）也是很好的（de）健脑（nǎo）食品。

注（zhù）意在食用（yòng）燕麦（mài）时，最好再同时（shí）吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜（mì）等食品，这样（yàng）既（jì）能够增添一些风味（wèi），又能添加一些营养（yǎng）素，更增强了（le）心（xīn）脏的功能。

虾皮（pí）中含钙量极为丰富，每（měi）100克含钙约2000毫克。摄取充足的（de）钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他（tā）缺钙引起的疾病。儿童适量吃些（xiē）虾皮，对（duì）加强（qiáng）记忆力和防止软（ruǎn）骨病都有好处。

虾皮先用水泡一下，不仅能保（bǎo）证食用安全，还可以（yǐ）去掉过多（duō）的盐分，并且（qiě），还能去（qù）除虾皮本身腥味。

需要注意的（de）是（shì），虾皮在水中泡的时（shí）间不（bú）能超过20分钟，泡太（tài）久了（le），许（xǔ）多水溶性的（de）营养（yǎng）物质就会析出、流（liú）失。

花（huā）生酱中含（hán）有（yǒu）丰（fēng）富的维生素（sù）A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁（tiě）、纤维和蛋白质等，对（duì）孩子（zǐ）的大脑发育和身体（tǐ）健康有很大帮助。32克（两勺（sháo））花生酱（jiàng）含有大约320毫（háo）克钙，有助保持骨骼强壮。

研（yán）究人员建议，花生酱（jiàng）应该与一些含热量较低的食品，如（rú）全麦面包、蔬菜、水（shuǐ）果等搭配。

牛奶是一种近乎完美的营养（yǎng）品（pǐn）。它（tā）富含蛋白质、钙（gài），及大脑所必（bì）需的氨基酸。牛（niú）奶中（zhōng）的钙最（zuì）易（yì）被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物（wù）质。

此外，它还（hái）含对神经细（xì）胞（bāo）十（shí）分有益的维生素（sù）b1等元（yuán）素（sù）。

很多妈妈在把牛奶煮（zhǔ）过后发现（xiàn）牛奶表（biǎo）面有一层皮，这时候会把皮给去掉，其实不（bú）要这样做。奶皮（pí）中富含丰富（fù）的维（wéi）生素A和各（gè）种脂类物质，这些都是宝（bǎo）宝成长有利的。对眼睛更（gèng）是有益。

美（měi）国芝加（jiā）哥某大（dà）学一项（xiàng）研究发现，菠（bō）菜等绿叶（yè）蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一（yī）份或者两份菠菜，就能让智力“年（nián）轻（qīng）”11岁。

由（yóu）于（yú）菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑（nǎo）细胞代谢的（de）“最佳供给者”之一。此外，它还（hái）含有大量叶绿素，也具有健（jiàn）脑益（yì）智作用。

“蔬（shū）菜皇冠”西兰花，不仅营养成分（fèn）含（hán）量高，而且还十分全面，主要包（bāo）括（kuò）蛋（dàn）白质、碳水化（huà）合物、矿物质、维（wéi）生素和胡萝卜素（sù）等（děng）。

其中的维生素K有助于（yú）增强大脑活力。

黄（huáng）花菜（cài）有较好的健脑，抗衰（shuāi）老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种（zhǒng）物（wù）质是机体中许多细胞，特别是大（dà）脑（nǎo）细胞的组成成分，对（duì）增强和（hé）改（gǎi）善大脑功能有重要作用。

同时能清（qīng）除动脉内的沉积物（wù），对（duì）注意力不集中、记忆（yì）力减退（tuì）、脑动脉阻塞等症状（zhuàng）有特殊疗效，故人们（men）称之为“健脑（nǎo）菜”。