宋朝的市(shì)场经济非(fēi)常繁荣,市民生活水平一度(dù)很高,“家(jiā)政服(fú)务”这(zhè)个(gè)行业(yè)也随之诞生:不(bú)独吹拉弹唱(chàng),名目众多的“身边人” “本事人” “供过(guò)人(rén)” “堂(táng)前人(rén)” “拆洗(xǐ)人” “针(zhēn)线人”等以出(chū)卖生活技术为(wéi)生的(de)“女伎”队伍也应运而生(shēng)。有条件的(de)人家只要通过 “女侩” 或 “牙人” ,随时都可以雇用(yòng)或买到这样(yàng)的家政服务人员(yuán)。
王明清(qīng)的(de)《玉照新志》 、洪迈的(de)《夷坚志》均记述道:政和年间(jiān)(1111-1117),一(yī)官员的儿媳(xí)妇怀孕、 一官员(yuán)夫人生男孩(hái), 均通过“牙侩”雇买到了一位保姆。由此(cǐ)可见,城市中(zhōng)这(zhè)种以(yǐ)生活技(jì)术谋生的(de)女伎已形成了一种行业(yè),还(hái)有专门(mén)的牙(yá)侩经纪人。
其实,宋(sòng)朝的家政服务(wù)者之技能,与歌舞女(nǚ)伎之歌舞(wǔ)相(xiàng)比,其境(jìng)界绝不逊色。《单符郎全(quán)州佳偶》谓“女侩”介绍给司(sī)户作“针线人(rén)”的李(lǐ)英“第一手好针线,能于暗中缝(féng)纫, 分际不差(chà)”。
又如临安车桥下的“璩家(jiā)装裱古今书画”铺中,有个18岁的女儿叫璩秀秀,被郡(jun4)王所赏识(shí)。其原因(yīn)是(shì)郡王在轿中看见她身上系了一(yī)条绣腰巾。也就是说(shuō),此女的(de)绣工被郡(jun4)王看中。璩(qú)秀(xiù)秀的刺绣本事有《眼儿媚(mèi)》词为证:“斜枝(zhī)嫩叶包(bāo)开(kāi)蕊,唯(wéi)只欠(qiàn)馨香。曾向园林深处(chù),引教蜂乱蝶狂。”
有这样的手艺,自然让郡王青睐有加。即便宋朝女伎中最(zuì)为“下色”的厨(chú)娘,所拥有(yǒu)的厨艺也是(shì)十分精湛。从(cóng)河南偃师(shī)出土的宋朝画像中,我们(men)可以看(kàn)到她们(men)均梳高髻,穿宽领(lǐng)短衣,着(zhe)长(zhǎng)裙(qún),或烹茶、或涤器(qì)。其中“斫脍画像砖”上绘有:高木方桌,一把短柄刀,大圆木菜墩上有大鱼一条,刀旁有一柳枝穿三(sān)条(tiáo)小鱼,挽袖露出臂(bì)上圈套镯的厨娘,脚边(biān)放(fàng)一盆水,桌下一方形火炉,炉火熊熊,上置一双耳铁锅,锅中水正沸腾……
李公麟(lín)所绘《百(bǎi)马(mǎ)图》中,二(èr)铡草人衣袖都用绳索缚定(dìng)挂于(yú)颈项间(jiān),以把袖子高高捋起。此乃“攀膊” ,是市(shì)民(mín)为便于(yú)操作而发明(míng)的(de)通用(yòng)工具(jù)。高级者才用银索“攀膊” ,足见(jiàn)厨娘气度(dù)不凡(fán)。待(dài)她掉臂而(ér)入,切(qiē)抹批脔,惯(guàn)熟条理,真有庄子比喻的(de)运(yùn)斤成风之势。所做出(chū)来的食馔,芳香脆美,济楚细(xì)腻,难(nán)以用语言形容。当(dāng)然,只有(yǒu)豪门大户才能聘请这样厨艺不俗的女伎。
不过,据史载,女子必须具有良好的庖厨(chú)技艺,已成为宋代市民择偶(ǒu)的一条基本标准,这也成为许多女子成为(wéi)“美(měi)食达(dá)人”的一个看家“法宝” 。仅厨娘这一行当,在宋朝城市中(zhōng)以女子(zǐ)命名的名牌食品和食店就不计(jì)其(qí)数(shù)。像李婆婆(pó)杂菜羹、王小姑酒(jiǔ)店(diàn)、王(wáng)妈妈家(jiā)茶肆、宋五嫂鱼羹、 汴河岸买粥妪等, 广泛传于市民之口,进入记叙都(dōu)市市民生活的(de)专书。
同时,还有许多(duō)因特殊技艺扬(yáng)名天下(xià)的女性,如丑婆婆药铺、陈妈妈泥面具、卖卦的西山神女、吉(jí)州舒公窑的舒(shū)娇、刻书的(de)婺女等,甚至连尼姑都以学“绣工”为本行。这(zhè)从另外(wài)一(yī)个角度证(zhèng)明,宋朝(cháo)的市场经济发展迅速,女子用行动证明自(zì)己“能顶半边天” ,更说明了宋朝社会的开发开放远比唐朝宽泛。
宋朝的女技工以其(qí)高质量的“家政服务”和独特的魅力(lì),助(zhù)推了市场(chǎng)经济(jì)的发展,方便了市(shì)民生活(huó),也极大地丰富(fù)了宋代城市的风貌。
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